- Landets beste kjøkken

Frode Nikolaisen
Telefon 977 34 752

Matomsorgsprisen, som hederen kalles, er satt i gang av bladet Horeca og Kost- og ernæringsforbundet og ble i dag utdelt for fjerde gang. Målet med prisen er ”å understøtte og motivere aktører i norsk matomsorg som bidrar til innovasjon og kvalitetsheving til fagets og bransjens beste”, heter det i kriteriene.

- Anerkjennelse
Aktørene innen det som her kalles matomsorg, innbefatter institusjoner, kantiner, personalrestauranter og foretak basert på matomsorg og overnatting knyttet til institusjoner.
- Dette er en anerkjennelse av det vi har jobbet med, sier en tydelig fornøyd Gunnar Kvamme. Han mottok prisen under messen Smak 09 torsdag.
- Folk ser nå at hva vi har jobbet med, det er jo ti år siden vi begynte å legge planene for hvordan vi skulle organiseres i nytt sykehus. Dette tyder på at vi har truffet bra, og vi er godt fornøyd med at vi er det første sykehuset som får denne prisen, fortsetter kjøkkenkoordinatoren ved St. Olav.

I en pressemelding skriver juryen om sin begrunnelse for prisen:
"I dag framstår Mat & Cafe med tilhørende serveringssteder og – opplegg som et av landets aller beste sykehuskjøkken. Kvamme klarer å konkurrere med andre kommersielle aktører og driver i tillegg ekstern catering. Disse aktivitetene gir et positivt økonomisk bidrag til pasientserveringen slik at kostnadene for institusjonsdriften blir lavere".

"Dagens høydepunkt"
Kvamme og resten av den 76 personer store kjøkkenstaben har som visjon at maten ved sykehuset skal være dagens høydepunkt.
- Jeg tror ikke pasientene ligger og venter på den neste blodprøven, de venter nok heller på det neste måltidet. Vi får stadige tilbakemeldinger på at pasientene er fornøyd med maten vår. Jeg kommer helt klart til å bruke denne prisen for det den er verdt, sier Kvamme før han poengterer at han tross alt ikke er alene om å motta prisen.
- Det er jeg som stikker meg frem, men dette hadde ikke vært mulig uten alle våre fantastiske medarbeidere. Det er tross alt de som setter ut i livet de planer og visjoner som vi har.

Må komme faget til gode
Hovedkriteriet for å bli vurdert som kandidat til prisen er å ha gjennomført en innovativ innsats som kan komme hele faget til gode.
Innovasjonen kan være knyttet til punkter som:

• bedre måltidskvalitet både med hensyn til ernæring og trivsel
• utprøvd bruk av systemer og metoder som kan bli normdannende for flere
• organisering og ledelse som gir økonomisk uttelling
• personalledelse (for eksempel at alle medarbeiderne får utnyttet sine evner og kvalifikasjoner best mulig, kontinuerlig kompetanseheving, kunnskapsdeling, trivselskapende tiltak også videre).

Hver enkelt institusjon må dokumentere effektene før de kan være aktuelle for prisen.