Er født og oppvokst i Ghana. Flyttet til Norge i 1993 og snakker og forstår godt det norske språket. Etter at Amidu kom til Norge har gjennomførte hun sykepleierutdanning ved HiST fra 1997 til 2000. Videre har hun utdanning som helsesøster ved HiST, denne ble fullført i juni 2008. Hennes fordypningsoppgave på helsesøsterutdanningen hadde tittelen ”Hvordan kan vi som helsesøstere gjennom kommunikasjon bidra til å forebygge omskjæring av jenter 0-5år?” I tillegg til kjønnslemlestelse er tvangsekteskap et tema hun er spesielt opptatt av.
Amidu sitt morsmål er buli, men nasjonalspråket hennes er engelsk. Hun er utdannet ”Enroll nurse” (hjelpepleier) og jordmor fra Ghana. Har 7 års yrkeserfaring som hjelpepleier og 8 års som jordmor i Ghana før hun flyttet til Norge. Etter at Amidu fullførte norskkurs for utlendinger i 1995 ved NTNU, fikk hun godkjenning som hjelpepleier, som følge av hennes Enroll nurse-utdanning fra Ghana.
Har tidligere jobbet som sykepleier ved St. Olavs Hospital. Hun innehar et 40 % vikariat stilling som rådgiver ved Ressurssenter for vold, trauma, stress og selvmordsforebygging (RVTS-M). Hennes arbeidsoppgaver er kompetanseheving blant helsepersonell om kjønnslemlestelse og tvangsekteskap i henhold til Regjeringens handlingsplan. Samt informasjon, konsultasjon og undervisning til de berørte grupper. Hun har også vært med på flere konferanser, seminarer og kurs gjennom Omsorgs - og Kunnskapsprosjektet (OK - prosjektet) og Sosial – og Helsedirektoratet i Oslo. Er med i ressursgruppen Nasjonal og regional nettverksgruppe mot kjønnslemlestelse.
Da Amidu jobbet for Trondheim Kommune var noen av arbeidsoppgavene undervisning på skoler og veiledning, samt rådgiving for berørte grupper i forhold til kjønnslemlestelse.
Amidu arbeider spesielt med forebyggende og helsefremmende arbeid.